1月からうどが旬です。うどは国分寺市の特産物です。立川市や小平市など近隣市でも栽培しており「東京うど」と呼ばれています。地下で育てるので実際に栽培の様子を見ることはできませんが、陽の光が入ると色が変わってしまうので夜中に収穫をするそうです。高級食材として全国に出荷もしています。学校給食でもたくさん出しますので、楽しみにしてください。
