のっぺい汁は、新潟県の郷土料理の一つです。里芋の自然なとろみに、片栗粉でさらにとろみを加えるところが特徴です。給食では、里芋のほかに、鶏肉や豆腐、大根、しめじ、にんじん、長ネギなどの食材を使いました。
きびごはん 鯖のねぎ塩焼き 切干大根の煮物 のっぺい汁 ミニトマト 牛乳
