鮭の肉はオレンジ色ですが、白身魚です。エビの一種であるオキアミを餌にするので、オレンジ色になったそうです。このオレンジの成分は、「アスタキサンチン」という色素です。活性酸素を抑制するといわれることから、脳の血管を健康に保つなど、生活習慣病の予防になります。美肌効果もあります。
きんぴらごはん 鮭と里芋の葱がらめ うど入り昆布野菜 きのこ汁 牛乳
