今日の献立は、雑穀ご飯、焼きマグロカツ、切り干し大根の煮物、けんちん汁、牛乳でした。
「切り干し大根」は、大根を細切りにして乾燥させたものです。乾燥させることで甘みが増し、うま味と栄養価が凝縮します。食物繊維が多く含まれ、保存にも優れています。
