うどは、国分寺市の特産品の一つです。国分寺市で栽培されている「東京うど」は、太陽の光の当たらない地下の「うど室」で育てます。白いまま大きくなり、柔らかく、アクや香りが強すぎないところが特徴です。給食では、和え物の他にかき揚げや汁物に入れて出します。
