美生柑は「みしょうかん」と読みます。かんきつ類の一種です。和製グレープフルーツともいわれています。熊本の「河内晩柑（かわちばんかん）」のことですが、呼び方は地方によって違います。愛媛で作られているものが「美生柑」と呼ばれます。 あんかけ焼きそばは、やわらかい麺に具だくさんのあんかけになっており、栄養満点で子供たちに人気の献立です。
