今日の献立は、煮込みうどん、笹かまの磯辺揚げ、ごぼうのかき揚げ、美生柑、牛乳でした。
「笹かま」は江戸時代、現在の宮城県で漁師が白身魚をすりつぶし、串に付けて焼いた保存食が起源とされています。
明治末〜大正期には、白身魚のすり身を手のひら大に成形し炭火で焼く「べろかまぼこ」や「手のひらかまぼこ」など地域ごとに違う名で呼ばれていました。
昭和期になると、形が笹の葉に似ていることと、仙台藩主・伊達政宗の家紋「竹に雀」の笹の意匠にちなんで、「笹かま（笹かまぼこ）」の名に統一されました。
主原料はタイ、ヒラメなどの白身魚のすり身で、塩や酒、みりん、砂糖、卵白などを加えて練り、笹の葉形に成形して焼き上げられています。蒸しかまぼこと同様に高たんぱく・低脂質な食べ物です。
