今日の献立は、コーンマヨトースト、ツナボールシチュー、切り干し大根のサラダ、手作りドレッシング・味噌、みかん🍊ジュースでした。
切り干し大根は、大根を天日干しして水分を抜いたものです。乾燥させることで旨味が増し、生の大根よりグラム当たりの栄養素が多くなっています。主な栄養素として、過剰な塩分を体外に排出する働きのあるカリウムや、骨や歯の構成成分であるカルシウム、腸の調子を整える働きのある食物繊維、貧血予防に効果的な鉄分が含まれています。
