「きびご飯」のきびには、白米と比べてたくさんの栄養素が含まれています。特にビタミンB群や亜鉛、カルシウム、鉄など、普段の食事では不足しやすい栄養素がたっぷりです。中国から伝わってきた食材の一つで、「ももたろう」に出てくるきび団子も、このきびから作られています。
「さけのネギ塩焼き」のさけには、アスタキサンチンという成分が豊富に含まれています。アスタキサンチンには、病気や老化を防ぐ働きがあり、ビタミンCよりも美肌効果が高いそうです。
「豚肉となすのなべしぎ」のなすには、ナスニンと呼ばれる成分が含まれています。なす人はなすの皮の色になっている成分で、風邪やがんなどの病気から体を守る働きがあります。
きびご飯 さけのネギ塩焼き 豚肉となすの鍋しぎ 八彩汁 牛乳