ホキはタラと同じ仲間の深海魚の白身魚です。くせもなく食べやすい魚で、ハンバーガーの材料にもなります。給食でも使いやすいので、いろいろな献立に使っています。今日はしょう油、酒、しょうが、にんにく、ごま油などに漬け込んで、味をしみ込ませて揚げました。
